Weingut Forgeurac

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Weingut Forgeurac
Weingut Forgeurac aus Baden-Württemberg als Weinpartner des ROTEN HIRSCH in Heusweiler
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Weingut Forgeurac

Weingut Forgeurac

Das Weingut Forgeurac aus Baden-Württemberg steht für Weine mit handwerklicher Tiefe, burgundischer Idee und einer sehr eigenen Handschrift. Wenn wir Forgeurac am Tisch empfehlen, sprechen wir nicht über einen lauten Wein, sondern über Charakter, Herkunft und Präzision im Glas.

Forgeurac ist für uns ein Weinpartner, der besonders gut zu Gästen passt, die Wein nicht nur trinken, sondern entdecken möchten. Diese Weine wirken ehrlich, eigenständig und klar geführt – mit einer feinen Spannung zwischen Eleganz, Struktur und natürlicher Ausdruckskraft.

 

Weingut Forgeurac aus Baden-Württemberg als Weinpartner des ROTEN HIRSCH in Heusweiler
Weingut Forgeurac aus Baden-Württemberg – ausgewählter Weinpartner im ROTEN HIRSCH Heusweiler.

Weingut Forgeurac: Der Charakter des Weins

Die Weine von Forgeurac haben nichts Beliebiges. Sie zeigen eine ruhige, handwerkliche Seite von Baden-Württemberg: klar, präzise, manchmal etwas kantig und gerade deshalb spannend. Im Glas geht es weniger um schnelle Gefälligkeit, sondern um Tiefe, Struktur und einen natürlichen Trinkfluss. Besonders interessant ist die Verbindung aus Burgunder-Denken, Herkunft und geologischer Spannung. Forgeurac-Weine können sehr elegant wirken, bringen aber gleichzeitig genug Grip mit, um ein Gericht nicht nur zu begleiten, sondern ihm eine zusätzliche Ebene zu geben.

 

Forgeurac als Speisebegleiter im ROTEN HIRSCH

Burgunder & feine Küche

Zu Gerichten mit feiner Cremigkeit, sanfter Würze oder eleganten Röstaromen können die Weine von Forgeurac hervorragend passen. Sie bringen Struktur mit, bleiben aber geschmeidig genug, um die Küche nicht zu überdecken.

Fisch, Geflügel & helle Komponenten

Je nach Wein können Forgeurac-Weine auch zu Fisch, Geflügel oder hellen Saucen eine sehr schöne Spannung erzeugen. Die Frische und die feine mineralische Anmutung bringen Klarheit an den Gaumen.

Ein Wein mit handwerklicher Seele

Forgeurac steht für Weine, die nicht glattgebügelt wirken. Sie haben Ecken, Tiefe und eine spürbare handwerkliche Herkunft. Am Tisch macht genau das den Reiz aus: Diese Weine erzählen nicht zu viel auf einmal, bleiben aber lange interessant.

 

Unsere Empfehlung zum Weingut Forgeurac

Wenn Sie einen Wein suchen, der elegant wirkt, aber trotzdem Charakter zeigt, ist Forgeurac eine sehr spannende Wahl. Diese Weine passen zu einem Abend, an dem man nicht nur isst, sondern bewusst genießt.

Fragen Sie uns gerne nach der aktuellen Empfehlung. Wir zeigen Ihnen am Tisch, welcher Wein von Forgeurac gerade besonders gut zu Ihrem Gericht passt.


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Fleisch / Fisch

Bouillabaisse

18,00€

Calmar / Lachs / Riesengarnele 

Knoblauchbrot / Bergkäse / Sauce Rouille

Wildkraftbrühe

10,00€
Parmesan-Speck Knödel / Kräuter-Öl

Gebackener Ziegenkäse

16,00€
Brick-Teig / Walnüße / gepickelter Kürbis / Feldsalat / Himbeer-Chili

Steak Tatar

18,00€
Roastbeef vom Irischen Weiderind / Crème Fraîche / Gurke Kapern / Dijon Senf / Wachtelei

"Quenelle"

14,00€
Fisch-Klößchen / Pochiert / Algen Kaviar / LImetten Beurre Blanc

Feldsalat

12,00€
Speck und Croûtons

Fleisch / Fisch

Salat "Roter Hirsch"

34,00€
Filetsteak vom Irischen Weiderind / Kartoffelrösti / Tomate "Café de Paris" Butter

Salat mit Lachs

24,00€
Lauwarmes Lachstatar / Cashews / Gruyère / Créme Fraîche / Kartoffelrösti

Salat mit Bratkartoffeln

18,00€
Bio - Spiegel Ei / Schinken - Chips / Croûtons / Honig - Senf Dressing

Pasta

Kürbis Ravioli

22,00€
Miso-Beurre Blanc / Pumpernickel-Crunch / Estragon

Tagliatelle mit Rinderfilet

32,00€

Filetstreifen vom Irischen Weiderind / Parmesan - Pfeffersoße

Gebackene Austernpilze / Panko

Pappardelle mit Hirsch- Bolognese

24,00€

Dunkle Jus / Sellerie / Karotte / Zwiebel / Gebackene Austernpilze /Panko

Parmesan

Taglaitelle mit Lachs / Jakobsmuschel

32,00€

Tagliatelle / Kapern-Lauch Beurre Blanc / Limette

Fleisch / Fisch

Cordon Bleu

28,00€

vom Schweinerücken / Raclette-Käse / Kochschinken / Röstzwiebel - Panade

Pommes Frites / Sauce Andalouse / Salat

Rumpsteak

38,00€

Roastbeef vom Irischen Weiderind / Zwiebel-Tarte / Lauwarme Bohnen

Sellerie / Pfeffer-Jus / Salat

Hirsch Roulade

28,00€

Dattel / Kartoffel / Hefe-Krapfen / Rotkohl / Pfeffer-Kirschen / Salat

Kalbskotelett

40,00€

Portwein Schalotten / Pommes Dauphines / Spitzkohl / Salat

Rahmschnitzel

24,00€

vom Schweinerücken / Pommes Frites / Champignons / Salat

Lachs

28,00€

Kürbis-Safran Risotto / Karotten Beurre Blanc / Salat

Saarländischer Dibbelabbes

18,00€

Kartoffel / Lauch / Speck / Salat

hausgemachtes Apfelkompott

Thailändisches Gemüse - Curry

20,00€
Aubergine / Paprika / Zucchini / Süsskartoffel Blumenkohl / Cashew / rotes Curry / Kokosmilch / Basmati Reis

"Himmel un Ääd"

20,00€
Blutwurst / Kartoffel Püree / Apfel / Zwiebel / Feldsalat

Parmesan-Spinat Knödel

18,00€
Salbei-Butter / Austernpilze / Champignons

Sauerbraten

26,00€
Rosinen / Apfel / Rahm-Spitzkohl / Hausgemachte Dinkel Spätzle / Salat

Desert

Crème Brûlée

12,00€
Cassis Sorbet

Café Gourmet

12,00€
3 Kleine Desserts / Espresso

"Schwarzwälder Kirsch"

12,00€

Kirsch Sorbet / Schokoladen Mousse / Parfait

Hausgemachtes Eis je Kugel

3,00€

Schokolade / Vanille / Zimt

Hausgemachtes Sorbet je Kugel

3,00€

Kirsch / Cassis

Pasteis de Nata

4,00€

Blätterteig / Vanillecreme / Zimt

Marillenknödel

12,00€

Vanille-Mohn Soße / Zimt Eis

"Kaiserschmarrn"

??,00€

Zwetschgenröster / Mandel / Vanille Soße

Für 2 Personen € 24,00

Bitte im Vorfeld bestellen oder ca. 25 Minuten Wartezeit

Kindergerichte

Kleines Schnitzel oder Rahmschnitzel

12,00€

vom Kalb

Chicken Nuggets

12,00€

mit Pommes Frites 

Willkommen im ROTEN HIRSCH

Restaurant, Tagesessen, Weine, Veranstaltungen und besondere Genussmomente in Heusweiler.

Samstag

18:00–22:00Uhr

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Ausgewählte Weinkarte

Gastlichkeit in Heuweiler
Tagesessen mit frischer Idee

Unser Tagesessen bringt Abwechslung auf den Teller: frisch gedacht, saisonal inspiriert und mit dem Anspruch gekocht, auch im Alltag besonders zu schmecken. Ideal für alle, die mittags oder zwischendurch gut essen möchten.

Titel

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Speisekarte mit Charakter

Die Speisekarte des ROTEN HIRSCH verbindet vertraute Genussmomente mit feiner Handschrift. Freuen Sie sich auf Gerichte, die handwerklich zubereitet, bewusst ausgewählt und passend zur Saison gedacht sind.

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