Speisekarte
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Unsere Speisekarte im Roten Hirsch
Im Roten Hirsch in Heusweiler erwartet Dich eine Küche, die regionale Bodenständigkeit mit feinem Anspruch verbindet. Unsere Speisekarte vereint ausgewählte Vorspeisen, saisonale Gerichte, Fleisch- und Fischspezialitäten sowie liebevoll abgestimmte Begleiter aus unserer Küche.
Wir kochen mit Blick für Qualität, Geschmack und ehrliches Handwerk. Viele Gerichte wechseln je nach Saison, Verfügbarkeit und Inspiration der Küche. Deshalb lohnt sich auch immer ein Blick auf unsere Tageskarte.
Vorspeisen
Bouillabaisse
Calmar / Lachs / Riesengarnele
Knoblauchbrot / Bergkäse / Sauce Rouille
Wildkraftbrühe
Gebackener Ziegenkäse
Steak Tatar
"Quenelle"
Feldsalat
Salate
Salat "Roter Hirsch"
Salat mit Lachs
Salat mit Bratkartoffeln
Pasta
Alle Nudeln sind Hausgemacht, d.h. in unserem Restaurant
Kürbis Ravioli
Tagliatelle mit Rinderfilet
Filetstreifen vom Irischen Weiderind / Parmesan - Pfeffersoße
Gebackene Austernpilze / Panko
Pappardelle mit Hirsch- Bolognese
Dunkle Jus / Sellerie / Karotte / Zwiebel / Gebackene Austernpilze /Panko
Parmesan
Taglaitelle mit Lachs / Jakobsmuschel
Tagliatelle / Kapern-Lauch Beurre Blanc / Limette
Fleisch / Fisch
Cordon Bleu
vom Schweinerücken / Raclette-Käse / Kochschinken / Röstzwiebel - Panade
Pommes Frites / Sauce Andalouse / Salat
Rumpsteak
Roastbeef vom Irischen Weiderind / Zwiebel-Tarte / Lauwarme Bohnen
Sellerie / Pfeffer-Jus / Salat
Hirsch Roulade
Dattel / Kartoffel / Hefe-Krapfen / Rotkohl / Pfeffer-Kirschen / Salat
Kalbskotelett
Portwein Schalotten / Pommes Dauphines / Spitzkohl / Salat
Rahmschnitzel
vom Schweinerücken / Pommes Frites / Champignons / Salat
Lachs
Kürbis-Safran Risotto / Karotten Beurre Blanc / Salat
Saarländischer Dibbelabbes
Kartoffel / Lauch / Speck / Salat
hausgemachtes Apfelkompott
Thailändisches Gemüse - Curry
"Himmel un Ääd"
Parmesan-Spinat Knödel
Sauerbraten
Dessert
Crème Brûlée
Café Gourmet
"Schwarzwälder Kirsch"
Kirsch Sorbet / Schokoladen Mousse / Parfait
Hausgemachtes Eis je Kugel
Schokolade / Vanille / Zimt
Hausgemachtes Sorbet je Kugel
Kirsch / Cassis
Pasteis de Nata
Blätterteig / Vanillecreme / Zimt
Marillenknödel
Vanille-Mohn Soße / Zimt Eis
"Kaiserschmarrn"
Zwetschgenröster / Mandel / Vanille Soße
Für 2 Personen € 24,00
Bitte im Vorfeld bestellen oder ca. 25 Minuten Wartezeit
Kindergerichte
Kleines Schnitzel oder Rahmschnitzel
vom Kalb
Chicken Nuggets
mit Pommes Frites
alle Kindergerichte wahlweise mit Pommes Frites oder Nudeln
Oder was Sie wollen .......
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Unsere Küche arbeitet saisonal, frisch und mit Liebe zum Detail. Deshalb ergänzen wechselnde Tagesgerichte und besondere Empfehlungen regelmäßig unsere Speisekarte.
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